XT3 Magazín

Posunieme vám niekoľko rád na to, ako pripraviť kura

Chrumkavé kura so zeleninou

Pomerne často pripravovanou potravinou v kuchyni i v našich zemepisných šírkach je kura a za týmto trendom sú predovšetkým široké možnosti jeho spracovania. Po očistení a spracovaní kury je totižto z jedného kusu možné pripraviť bez problémov i niekoľko chodov pre 2 alebo 3 osoby, ktoré sa zišli pri jednom stole. Ak teda kuru dobre naporcujete a prípravu jednotlivých chodov si dobre naplánujete, obed si nebude vyžadovať príliš veľké množstvo surovín a z takéhoto varenia budete mať určite dobrý pocit. Kúpa celej kury má niekoľko zásadných výhod. Jednou z nich je skutočnosť, že pri jeho príprave vám nevzniknú takmer žiadne zvyšky a pri príprave jedla viete spracovať všetky jeho časti. Ďalším benefitom je i finančná úspora, keďže jeho cena za kilogram je väčšinou nižšia ako pri jednotlivých výrezoch.  

Pri varení určite spracujte celé kura

Kura na milión spôsobov
Zdravý šalát s kuracími kúskami

Nejeden začínajúci kuchár si nevie predstaviť, že by mal variť aj z iných častí kury ako sú stehná alebo prsia. Možnosti spracovania v rámci prípravy jedla nám však dávajú aj krídla, skelet, koža či krk. Všetky tieto časti sa dajú v kuchyni skvele spracovať. Príprava a zužitkovanie celej kury nám teda dáva ekonomický a tiež praktický rozmer. Okrem nich je však dnes čoraz viac diskutovanou témou aj etická stránka spracovania mäsa a ak sa teda rozhodneme pre celé kura, netvoríme prakticky žiaden odpad a k zvieraťu a prírode sa správame s maximálnou mierou rešpektu a úcty. Pre spracovanie celého kurčaťa si plne vystačíte s absolútne základným kuchynským vybavením a všetkým potrebným je kuchynská doska, ostrý nôž a dostatok miesta na manipuláciu. Pri spracovaní mäsa by sme mali dávať dostatočný pozor aj na hygienu a toto tvrdenie platí nielen pri príprave kuracieho mäsa, ale akéhokoľvek iného. Na krájanie mäsa by sme mali mať špeciálne vyhradenú dosku a tiež nôž. Po jeho nakrájaní by sme daný priestor na kuchynskej linke mali dôkladne opláchnuť teplou vodou a s použitím čistiaceho prostriedku. Prsia alebo stehná dokážu tvoriť základ pomerne širokého okruhu rôznych receptov. Čo však s ostatnými časťami kuraťa? Slepačia polievka je zrejme najpreferovanejším spôsobom ich spracovania. Ak však naň nemáte práve chuť, viete si ho zamraziť a neskôr použiť ako základ ostatných receptov. Kvalitné kuracie mäso si nájdete na webovej stránke http://www.kurakralovske.sk/.

Read More